伊勢かまぼこ若松屋の歴史と未来

内容：

蒲鉾は日本の食文化です。その歴史や科学的知見はあまり知られていません。魚は世界中にいるけど、蒲鉾は外国にもあるのか ？
なぜ魚は焼いても、煮ても柔らかいのに、蒲鉾はプリプリしているの ？ そんな疑問を解いていきながら、蒲鉾の魅力に迫ります。
美濃松謙さんは若松屋の４代目。若松屋は伊勢の台所と言われた河崎で蒲鉾を製造し始めてから、今年で116年を迎えました。
戦時中は魚を仕入れることができず、２代目は鉄工場で労働していた時期もあると聞いています。
そんな苦労話を交えながら蒲鉾のあれこれのお話を伺います。ちょっぴり試食もあります。

日時：

2022/03/10(木) 　13:30～15:00

講師：

美濃 松謙　

定員：

20名

料金：

会員 1000円　ビジター 1500円 （試食含む）

場所：

五十鈴塾右王舎

講座は終了しました