1937年　和歌山県生まれ
料理研究家の土井勝に25年間師事。
土井勝料理学校の教務主任を務める。
相愛女子短期大学講師、神戸山手女子短期大学生活学科教授、神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を経て、大阪市立大学生活科学部大学院前期博士課程非常勤講師。美作大学大学院に入り、学位論文「日本のめん類の歴史と文化」により、博士（学術）を取得。
奈良、飛鳥時代から明治・大正時代までの様々な料理を復元。
世界の民族の伝統料理にも詳しい。
1995年　食生活文化賞受賞
2001年　和歌山県文化功労賞受賞
2010年　第１回辻静雄食文化賞受賞

【過去の出演番組】
毎日新聞 奥村彪生の『大胆不敵 男の料理』
関西テレビ『今夜なに食べたい？』
関西テレビ『ハイ土曜日です』
NHKテレビ『今日の料理』
NHKラジオ『関西ラジオワイド旬の味』
教育テレビ『日めくり万葉集』ほか、
現在も様々な番組に多数出演。
【著書】
『（日曜日の遊び方）・奥村彪生のごはん道楽』
『新鮮和風　クレオールクッキング』
『世界のごちそう米料理』
『お菓子作ってお茶でも入れよか』
『今晩なに食べたい？』
『健康和食のすすめ』
『聞き書　ふるさとの家庭料理』解説
『奥村彪生　ふるさとの伝承料理』全13巻
『テーマ別ふるさとの家庭料理』全20巻解説　他多数
【共著】
『麺ロードを行く』
『（21世紀の調理文化）調理文化学』
『食生活論』『地域性から見た日本』
『食文化入門』『卑弥呼の食卓』